Voor ultieme smaakbeleving, reverse sear: inpakken in aluminium folie en 2,5h in de oven op 65 graden Celsius, stand hete lucht. Waarna lekker hard rondom aanschroeien en afmaken met grof zeezout.
Duroc – Iberico Coronas ( racks )
Vanaf € 31,12
Duroc Iberico Coronas Rack
Deze bijzondere rack is afkomstig uit Guijuelo in de regio Salamanca (Spanje) en wordt geproduceerd van een kruising van 75% Iberico en 25% Duroc. De toevoeging van Duroc zorgt voor extra marmering in het vlees, waardoor het nog sappiger en smaakvoller wordt.
De rack bestaat uit de varkensfilet met de ribben eraan, wat zorgt voor een indrukwekkende presentatie en een verfijnde eetervaring. Het vlees staat bekend om zijn rijke smaak, fijne vetdooradering en uitzonderlijke malsheid.
Het beste Iberico vlees wordt traditioneel in december geslacht. Wij kopen dit vlees vers in en verpakken het direct quick frozen, zodat kwaliteit en smaak optimaal behouden blijven.
Waarom deze Duroc Iberico Coronas rack bijzonder is
- Afkomstig uit Guijuelo in Salamanca, Spanje
- Kruising van 75% Iberico en 25% Duroc
- Extra marmering voor meer smaak en sappigheid
- De filet met de ribben eraan voor een luxe presentatie
- Uitzonderlijk mals en vol van smaak
- Direct na ontvangst quick frozen verpakt
Combinatie advies
Heerlijk van de barbecue, smoker of uit de oven. Combineert perfect met gegrilde groenten, aardappelgratin, chimichurri of een zachte peper roomsaus.
Opmerking
Een stuk weegt circa 800 gram en bestaat uit 3 tot 4 ribben.
Dit vlees is niet te vergelijken met regulier varkensvlees en wordt door veel liefhebbers beschouwd als het Wagyu onder de varkens.
| Ingrediënten | 100%, Varkensvlees. |
|---|---|
| Voedingswaarde | energie (kj): 634 |
