Vraag voor bereidingsadvies een van onze medewerkers.
Bavette, Wagyu King River
Vanaf € 15,98
Over Bavette, Wagyu King River
Afkomstig uit de King River regio in Australië. Deze bijzondere wagyu bestaat uit 50% Wagyu en 50% Angus en wordt minimaal 300 dagen graangevoerd. Met een BMS-score van 4 tot 5 beschikt dit vlees over een prachtige marmering, een zachte structuur en een rijke, romige smaak. In vergelijking met Japanse Kagoshima Wagyu is deze wagyu minder vet en daardoor minder verzadigend, waardoor hij uitermate geschikt is als hoofdgerecht.
De bavette, officieel ook wel dikke vanglap genoemd, is het meest malse deel uit de vang van het rund. Dit karaktervolle stuk vlees herken je aan de grove vleesdraad en de mooie marmering. Kort gegrild of gebakken levert dit een bijzonder smaakvol stuk vlees op met een mooie balans tussen malsheid en bite.
Lekker met
Grof zeezout, chimichurri of een frisse salade met Parmezaanse kaas.
Opmerking
Bak de bavette kort op hoge temperatuur en snijd altijd dwars op de draad voor de optimale malsheid.
| Ingrediënten | 100%, rundvlees. |
|---|---|
| Voedingswaarde | energie (kj): 0 |
