Hoe bereid ik Pampa biefstuk?
1. Voorverwarmen
Verpak de pampa biefstuk losjes in aluminiumfolie en plaats deze 45 minuten in een oven op 55°C (hete lucht). Zo komt het vlees rustig op temperatuur en gaart het gelijkmatiger.
2. Droogdeppen
Beetje droogdeppen, door de olie marinade hoeft deze niet volledig droog te zijn.
3. Braden
Verhit een pan met roomboter en bak de pampa biefstuk rondom goudbruin. Dit geeft een volle, rijke smaak, in de zomer lekker om af te grillen op de BBQ.
4. Snijden
Snijd het vlees altijd tegen de draad in in dunne plakken voor de beste malsheid.
Kort advies:
Verpakken in aluminium folie, 45min in oven op hete lucht temperatuur 55°C, waarna kort aanbakken op hoog vuur.
Verpakken in aluminium folie, 45min in oven op hete lucht temperatuur 55°C, waarna kort aanbakken op hoog vuur.
