Livar Procureur

Over het vlees: 

De procureur is het beste stuk vlees voor pulled pork: mals, mooi gemarmerd en vol van smaak.
De naam ‘procureur’ komt oorspronkelijk van ‘woordvoerder’ of ‘advocaat’, maar bij vlees verwijst het naar het vooraanstaande deel van het varken.
Onze procureur is al mooi gekant en direct klaar voor gebruik.

Herkomst:

Livar – kort voor LImburgs VArken – staat bekend als het Limburgs kloostervarken. Het ras is ontstaan uit een samenwerking van vijf Limburgse varkensboeren die terug wilden naar de ambachtelijke smaak van vroeger, met respect voor dier, mens en milieu. Livar-varkens hebben een iets hoger vetpercentage en krijgen hoogwaardig voer, wat zorgt voor een vollere, sappige en karakteristieke smaak.

Opmerkigen:

Indien je blokjes wil voor sate, geeft dit aan in de opmerkingen.