Hoe bereid je met Soepribjes Dik perfecte erwtensoep?
Ribjes schoonspoelen
Spoel de soepribjes kort af onder koud water om losse botdeeltjes te verwijderen.
Ribjes zachtjes koken
Zet de ribjes op in koud water en breng langzaam aan de kook. Laat ze 45–60 minuten zachtjes trekken.
Het bot zorgt voor een mooie, natuurlijke gelering en volle smaak.
Groenten en erwten toevoegen
Voeg gesneden prei, knolselderij, wortel, ui en spliterwten toe. Laat alles 1,5 tot 2 uur zacht pruttelen.
Ribjes eruit halen
Haal de ribjes uit de pan. Snijd het zachte vlees van het bot en doe het terug in de soep.
Op smaak brengen
Breng de soep op smaak met zout, peper, eventueel bladselderij of een rookworst naar wens.
Rusttijd (belangrijk!)
Laat de soep even staan of afgekoeld een nacht in de koelkast. Dan dikt hij mooi in en wordt de smaak nog voller.
Kort advies:
Ontwateren, 1,5 tot 2 uur stoven.
Ontwateren, 1,5 tot 2 uur stoven.
