Hoe bereid ik de varkensoester perfect?
1. Voorbereiden
Verwijder de plastic verpakking en plaats de varkensoester met het bijbehorende schaaltje in de oven.
Zo gaart het vlees rustig en blijft het mooi mals.
2. Voorgaren in de oven
- Ovenstand: 65°C (hete lucht)
- Tijd: 60 minuten
Door de lage temperatuur gaart de oester gelijkmatig zonder uit te drogen.
3. Afbakken in de pan
Haal de oester uit de oven en dep eventueel vocht weg.
Verhit boter of olie in een pan en bak de varkensoester rondom goudbruin voor extra smaak en een mooie korst.
4. Rusten
Laat het vlees 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Zo blijven de sappen mooi in het vlees.
Kort advies:
60min in oven op 65°C, waarna aanbakken in de pan.
