Hoe bereid ik een Katen varkenshaasje perfect?
Voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 65°C.
Langzaam voorgaren
Leg het omwikkelde en gemarineerde varkenshaasje op een ovenschaal en gaar het 45 minuten op 65°C.
Door de lage temperatuur blijft het vlees supermals en blijft het spek mooi intact.
Direct aanbakken
Haal het haasje uit de oven en bak het zonder droogdeppen rondom kort aan in een hete pan.
De oliebasis van de marinade zorgt voor een mooie korst en extra smaak.
Serveren
Laat het vlees eventueel 2–3 minuten rusten en snijd het in mooie plakken.
Kort advies:
Oven 25min 180°C.
