Hoe bereid je Varkenslever perfect?
Voorbereiden
Laat de lever rustig ontdooien in de koelkast en dep eventueel droog.
Kruiden
Breng licht op smaak met peper en zout. Eventueel wat bloem erover voor een mooi korstje.
Heet en kort bakken
Verhit boter of olie in een pan en bak de lever 6–8 minuten per kant op middelhoog vuur.
Te lang bakken maakt lever droog en stevig, dus houd het kort.
Optioneel: uitjes meebakken
Veel mensen bakken er wat ui bij voor extra smaak. Eerst de ui glazig bakken, daarna de lever erbij.
Direct serveren
Lever is het lekkerst als hij vanbinnen nog zacht is. Serveer meteen na het bakken.
Kort advies:
4 min per kant aanbraden.
