Reerugfile gevliesd

Over het vlees

Onze reerugfilet is afkomstig van 100% regionaal, vers ree. Reevlees staat bekend als één van de meest verfijnde wildsoorten van Europa en wordt gewaardeerd om zijn subtiele wildsmaak, fijne structuur en uitzonderlijke malsheid.

De rugfilet wordt beschouwd als het mooiste deel van het ree. Dit exclusieve stuk vlees is zeer mals, mager en elegant van smaak. Door zijn fijne structuur is de reerugfilet uitermate geschikt voor een feestelijk diner waarbij kwaliteit en smaak centraal staan.

Bereidingstip

Braad de reerugfilet rondom mooi aan in een hete pan of op de barbecue. Plaats het vlees vervolgens in een oven van 80°C en laat het rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 52-55°C. Laat het vlees na bereiding 10 minuten rusten voor een optimaal sappig en mals resultaat.

Waarom kiezen voor onze reerugfilet?

• 100% regionaal vers ree
• Het meest exclusieve deel van het ree
• Bijzonder mals en verfijnd van smaak
• Fijne structuur en elegante wildsmaak
• Perfect voor een feestelijk wildgerecht
• Een echte delicatesse voor de feestdagen

Let op: graag minimaal 3 dagen vooraf bestellen.