Belgisch witblauw, Ossestaart

Over het vlees:

Ossenstaart is de staart van het rund, een bijzonder smaakvol stuk vlees dat bekendstaat om zijn rijke, volle rundsmaak. De staart bestaat uit meerdere kleine segmenten met vlees rondom het bot en een hoog gehalte aan collageen. Tijdens langzaam garen smelt dit collageen, waardoor het vlees boterzacht wordt en de saus een diepe, krachtige smaak krijgt.

Herkomst:

Wij werken uitsluitend met het beste vrouwelijke Belgisch Witblauw rund uit onze directe regio (minder dan 25 km).
De dieren hebben vrije uitloop, genieten van minimaal twee weideseizoenen en staan bekend om hun natuurlijke omega 3 rijke vetzuren. Dit zorgt voor smaakvoller, gezonder en eerlijk vlees.

Opmerkingen:

We verkopen enkel hele staarten vanuit de diepvries, deze zijn al per wervel in stukjes gesneden.