Herten Frikandeau

Over het vlees

Onze hertenfricandeau is afkomstig van vrouwelijke edelherten (hindes) uit het National Park Hohe Tauern in Oostenrijk. Het vlees wordt door ons persoonlijk geselecteerd en staat bekend om zijn verfijnde wildsmaak, fijne structuur en uitstekende malsheid. De fricandeau wordt gesneden uit de bovenbil van het hert, een bijzonder mager en zacht stuk vlees. Hierdoor is dit deel uitstekend geschikt om rosé te bereiden, zodat de pure wildsmaak optimaal tot zijn recht komt.

Bereidingstip

Braad de hertenfricandeau rondom mooi aan in een hete pan of op de barbecue. Plaats het vlees vervolgens in een oven van 80°C en laat het rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 52-55°C. Laat het vlees na bereiding 10 minuten rusten voor een optimaal sappig en mals resultaat.

Waarom kiezen voor onze hertenfricandeau?

• Afkomstig uit het Oostenrijkse National Park Hohe Tauern
• Enkel vrouwelijke edelherten (hindes)
• Fijne structuur en bijzonder mals
• Puur natuur en rijk van smaak

Let op: graag minimaal 3 dagen vooraf bestellen.