Hazen Rugfile

Over het vlees

Onze hazenrugfilet is afkomstig van 100% regionaal verse haas. Voor dit exclusieve product wordt de rug zorgvuldig ontbeend, waardoor uitsluitend de mooiste en meest malse filets overblijven.

Hazenrugfilet wordt door wildliefhebbers beschouwd als één van de meest verfijnde wildspecialiteiten. Het vlees heeft een uitgesproken, karaktervolle smaak en een fijne structuur. Door de natuurlijke malsheid en intense smaak is dit een uitstekende keuze voor een bijzonder diner.

Bereidingstip

Braad de hazenrugfilet rondom mooi aan in een hete pan of op de barbecue. Plaats het vlees vervolgens in een oven van 80°C en laat het rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 52-55°C. Laat het vlees na bereiding 5 minuten rusten voor een optimaal sappig en mals resultaat.

Waarom kiezen voor onze hazenrugfilet?

• 100% regionaal verse haas
• Volledig ontbeend, enkel de rugfilets
• Verfijnde en karaktervolle wildsmaak
• Bijzonder mals en fijn van structuur
• Exclusieve wildspecialiteit voor feestelijke gelegenheden
• Perfect voor een gastronomisch wildgerecht

Let op: graag minimaal 3 dagen vooraf bestellen.