Belgisch witblauw, Tournedos

Over het vlees:

De tournedos snijden wij uitsluitend uit het middendeel van de ossenhaas, ook wel filet mignon genoemd. De ossenhaas is de meest malse spier van het rund, omdat deze nauwelijks wordt belast. Daardoor is tournedos boterzacht, fijndradig en subtiel van smaak

Herkomst:

Wij werken uitsluitend met het beste vrouwelijke Belgisch Witblauw rund uit onze directe regio (minder dan 25 km). De dieren hebben vrije uitloop, genieten van minimaal twee weideseizoenen en staan bekend om hun natuurlijke omega 3 rijke vetzuren. Dit zorgt voor smaakvoller, gezonder en eerlijk vlees.

Opmerkingen:

Wij verpakken de ossenhaas op bestelling standaard in een aluminium bakje, waardoor je een mooie ronde, hoge tournedos hebt, wil je dit niet, geef dit aan in de opmerkingen. Wil je de tournedos aan een stuk voor meerdere personen zie dan het artikel ossenhaas aan het stuk.