Hamspek stuk

Over ons hamspek stuk

Ons hamspek wordt gemaakt van de dikke lende van het varken, een prachtig stuk vlees dat zich uitstekend leent voor drogen en rijpen. Het vlees wordt eerst vier weken gerijpt in een pekelbad, waarbij wij uitsluitend minimaal natriumarm zout gebruiken om de smaak mild en puur te houden. Na de pekelfase wordt het hamspek drie maanden lucht gedroogd in onze eigen droogkamer. Tijdens deze periode krijgt het vlees een stevige maar zachte structuur en een diepe, natuurlijke smaak.
Het resultaat is een echt oer Limburgs product, ambachtelijk bereid en perfect om in dunne reepjes te snijden voor bij de borrel. Zoals altijd werken wij zonder lactaten en zonder acetaat, zodat je alleen de pure smaak van het vlees proeft.

Waarom ons hamspek bijzonder is

• Gemaakt van de dikke lende van het varken
• Vier weken gerijpt in een pekelbad
• Drie maanden lucht gedroogd in onze droogkamer
• Eerlijk, puur en oer Limburgs
• Gemaakt met minimaal natriumarm zout
• Zonder lactaten en acetaat
• Ideaal om dun te snijden voor bij de borrel

Opmerking

Dit product is vacuüm verpakt aan het stuk.