Buikspek met zwoerd

Vanaf € 7,45

Over het vlees:

Onze varkensbuik met zwoerd is zonder been of knars. Het zwoerd vormt tijdens het bereiden een natuurlijke beschermlaag die het vlees tegen uitdrogen beschermt. Door het langzaam geleren van het zwoerd blijft het buikspek extra sappig, vol van smaak en krijgt het die karakteristieke zachte, smeuïge structuur.

Herkomst:

Al ons varkensvlees komt van geselecteerde boeren uit Limburg en Brabant, die vooroplopen in maatschappelijk verantwoord ondernemen en dierenwelzijn. Het vlees wordt dagelijks vers bij ons aangeleverd, waardoor we kunnen garanderen dat het altijd supervers, gezond en verantwoord is.

Opmerking:

Wil je het zwoerd kruislings ingesneden, geef dit aan in de opmerkingen. 

SKU: 2200Categorie: Vers vlees, Varken
Buikspek met zwoerd

Hoe bereid ik Buikspek met zwoerd perfect?

1. Zwoerd insnijden

Snijd het zwoerd kruislings in ruitjes, maar niet in het vlees.

2. Inwrijven en drogen

Wrijf het zwoerd goed in met ruim zout en laat het buikspek minimaal 24h in de koelkast liggen niet verpakt.
Hoe droger het zwoerd, hoe krokanter.

3. Langzaam garen

Leg het buikspek met het zwoerd omhoog in een ovenschaal.
Gaar het 1,5 uur op 140°C zodat het vlees zacht en sappig wordt.

4. Zwoerd krokant maken

Zet de oven op 220°C en rooster het zwoerd nog 15–20 minuten, tot het mooi opbolt en krokant wordt.

5. Rusten en aansnijden

Laat het buikspek 10 minuten rusten en snijd het daarna in mooie plakken.

Korte advies:

1,5h op 140°C oven temperatuur waarna 20 minuten op 220°C afbakken.

Ingrediënten

100%, varkensvlees.

Voedingswaarde

energie (kj): 0
energie (kcal): 0
vetten: 0
vetten (verzadigd): 0
koolhydraten: 0
suikers: 0
vezels: 0
eiwitten: 0
zout: 0

Andere mensen kochten ook

Aanmelden nieuwsbrief

Abonneer je op onze Slagerij Keulen nieuwsbrief en blijf op de hoogte. Vul je E-mail adres in en eventueel je naam (niet verplicht).

Nieuwsbrief Keurslager Keulen

Na het aanmelden ontvang je een e-mail om je inschrijving te bevestigen. Uitschrijven kan door de link “Uitschrijven” te volgen in onze nieuwsbrieven.