Hoe bereid ik riblappen?
1. Aanbraden
Verhit een pan met boter of olie en bak de riblappen rondom goudbruin. Dit geeft extra smaak aan het stoofgerecht.
2. Groenten toevoegen (optioneel)
Bak ui, wortel, knoflook of bleekselderij even mee voor extra diepte in de saus.
3. Blussen
Blus af met bouillon, water, bier of rode wijn. Zorg dat het vlees voor ongeveer ¾ onder staat.
4. Langzaam stoven
Laat de riblappen 2 tot 3 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
Niet laten koken, maar zacht pruttelen maakt het vlees boterzacht.
5. Klaar wanneer het uit elkaar valt
Riblappen zijn perfect gaar wanneer je ze met een vork eenvoudig uit elkaar kunt trekken.
Kort advies:
Aanbakken in de pan, waarna 2 tot 3h sudderen.
