Hoe bereid ik flat iron?
1. Voorverwarmen
Verpak de flat iron losjes in aluminiumfolie en plaats deze 90 tot 120 minuten in een oven op 55°C (hete lucht). Zo komt het vlees rustig op temperatuur en wordt het gelijkmatig rosé van binnen.
2. Droogdeppen
Dep de flat iron daarna goed droog. Een droog oppervlak zorgt voor een mooie, goudbruine korst tijdens het bakken of grillen.
3. Braden of grillen
Verhit een pan met roomboter en bak de flat iron rondom goudbruin voor een volle, rijke smaak.
Tip: Grill je hem op de BBQ? Draai de flat iron pas om wanneer hij loskomt van het rooster. Zo krijg je een strak grillpatroon en blijft het vlees heel.
4. Snijden
Breng eventueel op smaak met peper en zout. Snijd de flat iron altijd tegen de draad in en in dunne plakken.
Kort advies:
Verpak in aluminiumfolie 90 tot 120 min in de oven op 55°C, rondom kort aanbakken of grillen, tegen de draad in snijden.
