Hertenrugfile gevliesd

Over het vlees

Onze hertenrugfilet is afkomstig van vrouwelijke edelherten (hindes) uit het National Park Hohe Tauern in Oostenrijk. Het vlees wordt door ons persoonlijk geselecteerd en onderscheidt zich door zijn verfijnde wildsmaak, fijne structuur en uitzonderlijke malsheid. De rugfilet wordt beschouwd als het mooiste en meest exclusieve deel van het hert. Dit luxe stuk vlees is bijzonder zacht, mager en elegant van smaak. Door de fijne vezelstructuur is de hertenrugfilet een favoriet bij liefhebbers van hoogwaardige wildgerechten.

Bereidingstip

Braad de hertenrugfilet rondom mooi aan in een hete pan of op de barbecue. Plaats het vlees vervolgens in een oven van 80°C en laat het rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 52-55°C. Laat het vlees na bereiding 10 minuten rusten voor een optimaal sappig en mals resultaat.

Waarom kiezen voor onze hertenrugfilet?

• Afkomstig uit het National Park Hohe Tauern in Oostenrijk
• Enkel vrouwelijke edelherten (hindes)
• Het meest exclusieve deel van het hert
• Bijzonder mals en verfijnd van smaak
• Persoonlijk geselecteerd door onze vakslagers
• Perfect voor een feestelijk diner of gastronomische bereiding

Let op: Graag minimaal 3 dagen vooraf bestellen.