Hoe bereid ik entrecote?
1. Voorverwarmen
Verpak de entrecote losjes in aluminiumfolie en plaats deze 45 minuten in een oven op 55°C (hete lucht). Zo komt het vlees rustig op temperatuur en gaart het gelijkmatiger.
2. Droogdeppen
Dep de entrecote daarna goed droog. Een droog oppervlak zorgt voor een mooie bruine korst tijdens het bakken.
3. Braden
Verhit een pan met roomboter en bak de entrecote rondom goudbruin. Dit geeft een volle, rijke smaak.
4. Snijden
Snijd het vlees altijd tegen de draad in in dunne plakken voor de beste malsheid.
Kort advies:
Verpakken in aluminium folie, 45min in oven op hete lucht temperatuur 55°C, waarna kort aanbakken op hoog vuur.
