Hoe bereid je bloedworst perfect?
Onze ambachtelijke bloedworst komt het best tot zijn recht wanneer je hem kort en krachtig bakt of frituurt. Zo blijft de binnenkant zacht en romig, terwijl de buitenkant een mooie, krokante korst krijgt.
1. Kort frituren (dé perfecte methode)
- Snijd de bloedworst eerst in mooie, stevige plakken.
- Verwarm de frituur op 180°C.
- Laat de plakken kort frituren.
- Ze zijn perfect zodra ze boven komen drijven.
- Uit laten lekken op keukenpapier — klaar!
Deze manier geeft een super krokante buitenkant en een mooie, volle smaak.
2. Bakken in de pan
- Gebruik een pan met een goede laag olie (de bodem moet bedekt zijn).
- Leg de plakken bloedworst in de pan en raak ze nog niet aan.
- Wacht tot de plakken vanzelf loslaten van de bodem, dit is belangrijk!
- Pas dan één keer omdraaien.
- Bak de andere zijde kort bruin en krokant.
Zo blijft de worst heel en krijg je een perfecte korst.
Lekker serveeridee
Ook heerlijk tussen een mini hamburgerbroodje, met:
- gebakken appel
- een handje verse rucola
Een fantastische combinatie van zoet, hartig en fris.
Kort advies:
dikke plakken bakken in hete boter. 3 min. aan iedere kant.
