Rookvlees zout arm

Over ons rookvlees

Ons rookvlees zout arm wordt gemaakt van magere runder muizen (de muis is een spier uit de bil van het rund), een prachtig en mals deel van het rund dat zeer geschikt is voor fijne vleeswaren. Het vlees wordt eerst een maand licht gezouten met natriumarm zout, zodat de smaak mild en puur blijft. Daarna wordt het vlees licht gedroogd en vervolgens zacht gerookt met beukenhout. Door deze combinatie van zouten, drogen en roken ontstaat een heerlijk mager, smaakvol en zacht rookvlees dat perfect is voor brood, wraps of voor op de borrelplank. We werken altijd zonder lactaten en acetaat, zodat de smaak volledig natuurlijk blijft.

Waarom ons rookvlees bijzonder is

• Gemaakt van magere runder muizen
• Een maand mild gezouten met natriumarm zout
• Lucht gedroogd voor een mooie structuur
• Zacht gerookt met beukenhout voor subtiele smaak
• Zonder lactaten en acetaat
• Mager, puur en heerlijk vol van smaak

Opmerking

Een plak weegt ongeveer 6 gram.