Kip Cordonbleu

Hoe bereid je de Kip cordon blue perfect? 

Pan

1. Verhit een scheutje olie + klontje boter op middelhoog vuur.
2. Bak de cordon bleu 3–4 minuten per kant tot mooi goudbruin
3. Draai eventueel nog een derde keer voor gelijkmatige kleur
4. Zet het vuur laag, deksel op de pan, en gaar nog 6–8 minuten
5. Kerntemperatuur: 75°C

Oven:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Bereidingstijd: ca. 30 minuten
3. Kerntemperatuur: 75°C

Tip: Leg de cordon bleu op een rooster met bakpapier eronder. Zo blijft de onderkant ook knapperig.

Airfryer

1. Voorverwarmen: 180°C
2. Bereidingstijd: 14–16 minuten
3. Halverwege omdraaien
4. Kerntemperatuur: 75°C

Tip: Als het paneermeel wat licht blijft: de laatste 2 minuten naar 190°C voor extra crunch.

Kort advies:

Oven 180C, circa 30min tot kern 75C.

Oven 180C, circa 30min tot kern 75C.