Gerookt Ontbijtspek

Over ons gerookt ontbijtspek

Ons gerookt ontbijtspek is identiek aan ons gezouten ontbijtspek, maar krijgt als laatste stap nog een lichte rookbehandeling met beukenhout. We beginnen met vers buikspek dat wij een week licht zouten met natriumarm zout. Daarna laten we het spek rustig drogen, waardoor de structuur stevig en mooi snijdbaar wordt. Tot slot wordt het spek licht gerookt met beukenhout, wat een subtiele, warme rooksmaak geeft zonder dat het overheerst. Hierdoor krijg je een heerlijk zacht en ambachtelijk ontbijtspek dat perfect is om te bakken, braden of krokant uit te bakken.

Waarom ons gerookt ontbijtspek bijzonder is

• Gemaakt van vers buikspek
• Licht gezouten met natriumarm zout
• Langzaam gedroogd voor een mooie structuur
• Afsluitend licht gerookt met beukenhout
• Zonder lactaten en acetaat
• Perfect voor ontbijt, stamppotten, roerbakgerechten of krokant op brood

Opmerking

Een plak weegt ongeveer 20 gram.